Vegetar dumplings - lekker oppskrift

Nydelige vegetariske dumplings laget på den japanske måten, der de kalles gyoza og stekes i stekepannen, som gjør at de får en fantastisk knasende stekeflate under. Dumplingsene er fylt med herlige grønnsaker, og får en deilig soppsmak. Her har jeg brukt kantareller - men det er bare å bruke den soppen du får tak i.


Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegetar dumplings - lekker oppskrift.

220 g fersk sopp (kantarell)
olje
20 aspargesbønner
100 g spinat
2 sjalottløk
2 vårløk
3 hvitløksfedd
1 ts revet ingefær
250 g tofu
2 ss soyasaus
2 ss sesamolje
pepper
1 pakke gyoza ark
Olje til steking
Vann til damping

Dipsaus:
4 ss soyasaus
1 ss riseddik
1 ss sesamolje
1 ts chiliolje

Framgangsmåte for Vegetar dumplings - lekker oppskrift:

Rens soppen og tørrstek på lav varme i en stekepanne i et par minutter, før du har i litt olje.
Rens bønnene, spinat, sjalottløk, og vårløk, og finhakk det i en minihakker eller for hånd. Ha det i stekepannen sammen med soppen.
Rens hvitløk og press det i sammen med de hakkede grønnsakene. Ha i revet ingefær. La steke sammen i et par minutter.

Hell vannet fra tofuen og legg på en tallerken. Press vannet ut av tofuen med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.
Finhakk tofuen, og ha det sammen med grønnsakene i stekepannen. Stek videre i ca. 2-3 minutter, til det har blitt en grønnsaksmasse.
Ha alt over i en sil, og la det renne av og avkjøles i ca. 30 minutter.

Bland inn soyasaus og sesamolje i grønnsaksfyllet, og krydre med pepper. Bland godt sammen.
Ha en stor 1 ts med fyll i hver dumpling, og fold dumplingene sammen. Legg ferdigfoldede dumplings på et stekebrett med bakepapir.

Måte 1:
Ha dumplingsene i en varm stekepanne med olje i, og stek i 1-2 minutter, til dumplingsene har fått stekeflate under. Ha på lokk, og hell forsiktig ca. 1 dl vann i stekepannen under lokket (OBS, det vil komme mye damp så hold lokket godt på plass, med bare litt åpning når du heller i vann). Damp dumplingsene under lokk i ca. 5-7 minutter.
Måte 2:
Damp dumplingsene i en asiatisk dampkoker i 5 minutter. Flytt de ferdigdampede dumplingsene over i en varm stekepanne med olje i, og stek dumplingsene i 1-2 minutter, slik at de får en tydelig stekeflate (OBS, oljen blir fort veldig varm, så pass på at dumplingsene ikke brenner seg).

Bland sammen dipsausen, og server dumplingsene med dipsaus, og et dryss med hakket vårløk.


Tips:
Du får kjøpt dumpling/gyoza ark i asiatiske butikker, de ligger i frysedisken.

Denne oppskriften på Vegetar dumplings - lekker oppskrift er tilføyet av Taran d. 27.09.2018.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn