Vegetargryte med kokosmelk, kikerter og karri
Fantastisk vegetarisk gryterett med kikerter og en nydelig indisk smak laget med de deilige indiske krydderene. Kokosmelken gjør sausen superkremet helt uten bruk av melkeprodukter, så vegetargryten blir til og med vegansk.
Supergod indisk vegetargryte med kikerter
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1937
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegetargryte med kokosmelk, kikerter og karri.
5 cm ingefær
2 løk (store)
4 fedd hvitløk
1 rød paprika
2 ss olivenolje
1 ½ ss garam masala
1 ½ ts spisskummen
½ ts koriander
2 ts gurkemeie
1 ts cayennepepper (kan minskes, eller droppes hvis du ikke liker sterk mat)
3 ss tomatpuré
2 bokser kikerter
1 boks hakkede tomater
1 boks kokosmelk
2 ½ dl grønnsaksbuljong
Salt
Pepper
50 g mandler
75 g babyspinat
Serveringsforslag:
Ris
Naanbrød
Naturell yoghurt
Framgangsmåte for Vegetargryte med kokosmelk, kikerter og karri:
Skrell ingefær, og rens løk og hvitløk. Finhakk de tre – det kan enkelt gjøres i en foodprocessor. Fjern de hvite hinnene og kjernene fra paprikaen, og skjær den i terninger.
Varm olivenoljen opp i en stor gryte/panne på middels varme, og ha alle grønnsakene og krydderne i. Stek det hele i ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og stek videre i 2 min.
Hell av vannet fra kikertene, og tilsett dem i gryten sammen med hakkede tomater, kokosmelk, og grønnsaksbuljong. Smak til med salt og pepper, og la det simre i 20 minutter, til sausen har tyknet litt til.
Finhakk mandlene, og skyll babyspinaten godt. Ha begge deler i gryten, og la det simre i ytterligere fem minutter, til spinaten har falt sammen.
Server f.eks. den deilige vegetariske karriretten med ris, naanbrød og yoghurt naturell for et komplett indisk festmåltid.
Denne oppskriften på Vegetargryte med kokosmelk, kikerter og karri er tilføyet av Taran d. 09.05.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
