Verdens beste kjøttsaus

Den herligste kjøttsaus klar til å nytes.

Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3918

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Verdens beste kjøttsaus.

3 gulrøtter
3 paprika (bruk gjerne forskjellige farger)
2 stilker bladselleri
1 løk (stor)
3 fedd hvitløk (evt. flere etter smak)
olivenolje
500 g kjøttdeig av storfe
2 ss tørket basilikum
1 ss tørket oregano
2 ts tørket timian
½ ts tørket rosmarin
2 bokser hakkede tomater
1 glass rød pesto à ca. 100 g
1 kjøttbuljongterning
100 g parmesan
evt. 2 ss mascarpone (kan utelates)
1 glass sorte oliven uten sten (liten)
pepper

TILBEHØR
spagetti
hvitløksbaguette

Framgangsmåte for Verdens beste kjøttsaus:

Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Skjær også paprika og selleri i små terninger. Hakk løk og press hvitløk.

Hell olivenolje i en stor gryte (6 liter), og fres presset hvitløk og kjøttdeigen.

Når kjøttet er brunet tilsettes løk og deretter de andre grønnsakene. Stek dem så de gir fra seg litt saft og smak, men uten at de blir brente.

Tilsett basilikum, oregano, timian og rosmarin, og de hakkede tomatene.. La kjøttsausen. Småkoke ved lav/middels varme i en halv times tid.

Tilsett pesto og buljongterning og la retten småkoke videre i et kvarter.

Riv parmesan og rør den inn. Rør evt. også mascarpone inn.

Tilsett de sorte olivenene og smak til kjøttsausen med pepper. Det burde ikke være nødvendig med salt, da både oliven og buljongen gir en salt smak.

Retten serveres med friskkokt spagetti eller annen pasta.

Sausen kan med fordel fryses ned i mindre porsjoner, og den mister hverken smak eller konsistens av den grunn. Det er fantastisk å kunne ta litt av verdens beste kjøttsaus opp av fryseren, når middagen skal være enkel.

Denne oppskriften på Verdens beste kjøttsaus er tilføyet av Else d. 26.04.2018.