Bakt paprikasuppe
Uansett om du serverer denne herlige bakte paprikasuppen som forrett eller hovedrett blir den med garanti en hit. Smaken er ekstraordinær, og ovnen klarer det meste av arbeidet. Ta deg tid til å lage den suverene hvitløkskremen, den er helt perfekt til suppen!
Suppen med de bakte paprikaene får en flott farge og intens god smak.
Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1404
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Bakt paprikasuppe.
7 snackpaprika (á 90 g)
200 g cherrytomater
1 rødløk
2 ss olivenolje
½ ss timian
½ ss oregano
salt
pepper
6 fedd hvitløk
7 dl grønnsaksbuljong
½ ss tomatpuré
1 dl fløte
1 bnt basilikum
en smule sukker
FORSLAG TIL TILBEHØR: HVITLØKSKREM
3 fedd hvitløk (halvparten av de bakte hvitløk fra suppen)
1 ½ dl creme fraiche
salt
pepper
baguette
Framgangsmåte for Bakt paprikasuppe:
Forvarm ovnen til 210 grader.
Skyll snackpaprikaen, fjern de hvite hinnene og kjernen. Skjær paprikaene i grove stykker. Skyll cherrytomatene, og del i to. Skrell rødløk, og skjær i grove båter.
Bland alle grønnsakene sammen med olivenolje, timian og oregano, og krydre godt med salt og pepper.
Fordel grønnsakene i en langpanne dekket med bakepapir. Ha hvitløken sammen med grønnsakene. Sett langpannen i ovnen i 45 minutter.
Ta langpannen ut av ovnen igjen, og legg de bakte hvitløksfeddene til side. Ha paprika og tomater i en kjele sammen med grønnsaksbuljong og tomatpuré.
Ta halvparten av de bakte hvitløkene, og klem innmaten ut av dem. Tilsett det i suppen, og kok opp.
La suppen koke i 5 minutter. Skru deretter ned varmen, og tilsett fløte og basilikum. Blend paprikasuppen grundig, og smak til med salt, pepper og en liten klype sukker.
Hvitløkskrem:
Klem innmaten ut av de siste bakte hvitløkene, og mos det grundig med en gaffel. Bland det med creme fraiche, og smak til med salt og pepper.
Servér suppen med hvitløkskremen og evt. et godt stykke brød til.
Denne oppskriften på Bakt paprikasuppe er tilføyet av Else d. 20.03.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
