Fylte portobellosopp med tomat og mozzarella (vegetar)
Spennende vegetarisk oppskrift på fylte portobellosopp med tomat og mozzarella. Kan både serveres som forrett, tilbehør eller som hovedelementet i en middag.
Nydelige portobellosopper fylt med tomat og mozzarella
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1681
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fylte portobellosopp med tomat og mozzarella (vegetar).
1 fedd hvitløk
2 ss olje
6 portobellosopp
100 g cherrytomater
125 g mozzarella (en kule)
Salt
Pepper
Fersk basilikum til pynt
Balsamicokrem (kan kjøpes i de fleste store butikker)
Framgangsmåte for Fylte portobellosopp med tomat og mozzarella (vegetar):
Press eller riv hvitløksfeddet. Bland det sammen med oljen i en skål.
Rengjør portobellosoppen på utsiden, unngå at det kommer vann inni soppen. La soppene renne av på et rent glasshåndkle eller kjøkkenpapir.
Skyll tomatene, tørk dem, og del dem i to. Hell vannet fra mozzarellaen og skjær den i mindre biter.
Sett ovnen på 200 grader. Brekk forsiktig stilken av portobellosoppen (bruk evt. stilkene i en annen rett). Pensle soppene med hvitløksoljen, både på utsiden og innsiden.
Legg soppen med lamellene (innsiden) ned, i et ildfast fat, eller på en stekeplate med bakepapir. Forstek dem i ovnen i 10 min.
Hvis soppen har gitt fra seg mye væske under forstekingen, kan det verste tørkes av med litt kjøkkenpapir.
Fyll portobellosoppene med tomater og mozzarella. Krydre med salt og pepper, og sett dem i ovnen igjen (med fyllet opp). Stek dem i ytterligere 20 min, eller til osten begynner å bli lett gyllen.
Pynt med fersk basilikum og balsamicokrem ved servering.
Hvor mange portobellosopp pr. Person?
Hvis de serveres som forrett, tapas eller som tilbehør til en hovedrett er det nok med 1-2 portobellosopp pr. person. Dersom de serveres som hovedrett beregner jeg 3-4 stk. pr. person, og serverer dem med tilbehør.
Forslag til vegetartilbehør
Serveres soppene som hovedrett passer de perfekt med disse vegetarkakene eller en god pastasalat uten kjøtt
Tips til steking av portobellosoppen
Portobellosopp gir fra seg ganske mye væske under tilberedningen. Et godt tips er å tilberede dem på en rist i ovnen (i stedet for en stekeplate / ildfast fat), og så ha en bakeplate under risten, som væsken kan dryppe ned på. Det gir et bedre resultat, men til gjengjeld litt mer oppvask – så jeg velger ofte den enkle løsningen.
Denne oppskriften på Fylte portobellosopp med tomat og mozzarella (vegetar) er tilføyet av Taran d. 04.05.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
